순두부찌개 양념

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작성자허니버터칩 조회 2회 작성일 2022-05-20 21:48:39 댓글 0

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고추기름이 포인트! '순두부찌개'로 오늘 저녁 어떠세요?! ㅣ 백종원의 백종원 레시피

#백종원 #집밥백선생 #순두부찌개
순두부찌개를 끓이는 방법은 정말 다양합니다.
오늘은 얼큰한 고추기름 내서 만드는 레시피를 소개합니다.


순두부찌개


[재료]

다진 양파 1/2컵 (50g)
대파 1/3컵 (25g)
다진 마늘 1큰술 (15g)
국간장 1큰술 (10g)
굵은 고춧가루 1큰술 (10g)
고운 고춧가루 1/2 큰술 (5g)
간 돼지고기 30g
식용유 2큰술 (20g)
참기름 1큰술 (10g)
꽃소금 1/2작은술 (3g)
황설탕 1작은술 (5g)

순두부 양념장 2/3컵 (160g)
순두부 1개 (350g)
계란 1개 (60g)
쪽파 1큰술 (7g)
청양고추 1개 (8g)
후춧가루 1꼬집 (1g)
물 2/3컵 (120g)


[만드는 법]

*순두부 양념장 만드는 법

1. 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣는다.
2. 대파, 돼지고기를 넣고 안 뭉치게 풀어준다.
3. 돼지고기가 어느 정도 익고 풀어지면 양파를 넣는다.
4. 양파의 수분을 날린다는 생각으로 충분히 볶아준다.
5. 다진 마늘, 소금을 넣고 볶아준다.
6. 고춧가루, 황설탕을 넣고 볶아준다.
7. 간장을 넣고 볶아 마무리한다.

*기본 순두부찌개 만드는 법

1. 불을 켜고 뚝배기에 물을 넣는다.
2. 순두부 양념장 160g을 넣는다.
3. 순두부 1개를 반썰어 전량 넣는다.
4. 순두부를 숟가락으로 적당히 부셔준다.
5. 끓어오르면 계란을 넣어준다.
6. 잘게 썬 고추, 쪽파, 후춧가루를 곁들인다.



Sundubu-jjigae (Soft tofu stew)


[Ingredients]

Chopped onion ½ cup (50g)
Green onion ⅓ cup (25g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 1 tbsp (10g)
Coarse chili powder 1 tbsp (10g)
Fine chili powder ½ tbsp (5g)
Ground pork (30g)
Cooking oil 2 tbsp (20g)
Sesame oil 1 tbsp (10g)
Salt ½ tsp (3g)
Brown sugar 1 tsp (5g)

Mixed sauce ⅔ cup (160g)
Soft bean curd 1 pack (350g)
1 egg (60g)
Chopped scallion 1 tbsp (7g)
1 Cheongyang pepper (8g)
A pinch of pepper
Water ⅔ cup (120g)


[Directions]

*Sauce

1. Add cooking oil and sesame oil to a pan.
2. Add green onion and ground pork and stir-fry.
3. Add onions when ground pork is cooked.
4. Keep stir-frying.
5. Add minced garlic and salt.
6. Add chili powders and brown sugar.
7. Add soy sauce and stir-fry.

*Soft bean curd stew

1. Turn on the heat and add water to a hot pot.
2. Add the sauce.
3. Cut the soft bean curd pack in half and add all in.
4. Crush it with a spoon.
5. When it is boiling, add an egg.
6. Garnish with red pepper and scallion, and finish with some pepper.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
Andrew Jung : 이재료 하나가 없으면 이란맛이 납니다 하는걸 전부 설명하신다는 것 자체가 진짜 너무 대단해보입니다
규나 : 진짜 백선생님만큼 레시피 자세하게 알려주시는 분 없으신듯..... 순두부찌개 제 최애음식인데 꼭 해먹어볼게여ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다
mmbs1810 : Made this soup 3 times using this recipe… tweaked a bit by adding Dasida Anchovy powder for a little more umami taste. This recipe is perfect! Thanks for the great recipe ❤️‍
Piwiline : This was extremely delicious! Even my brother and my mother liked it and said that I can do it for them too next time! Thanks for sharing these recipes
LoebRules : I've been using this recipe for a few years now. Love it. Same as he used on his cooking show he had on TVN. Add seafood, mandu, mushrooms, etc for different types

5분 만에 가능한 저세상 기본요리 '순두부찌개' 레시피 | [집밥백선생 : 이웃집레시피] Soft-tofu Jjigae

순두부찌개 전용 만능소스 가져왔어유~
이것만 있으면 기본 요리부터 응용까지 가능?

#집밥백선생 #백종원 #이웃집레시피 #KFOOD
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▶[Olive K-FOOD] 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120193898?from=youtube
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안녕 : 양파 2
쪽파 1
간마늘 반
진간 반
고춧가루 1 반
간돼지 1
식용유 참기름 반
소금 1/4
설탕 1숟갈 반

기름넣고 파 볶기
좀 익으면 바로 고기투입
익기전 풀어주기
양파 투입
간마늘 소금 넣기
고춧가루 설탕 넣기

물 2/3 넣기
양념장 2숫갈
순두부 넣기
달걀 쪽파 후춧가루 넣기
aksd de : 이거따라했는데 간편하지만 밖에서 사먹는 순두부찌개맛이 나요!!정말 맛있고 강추합니다! 감사합니다 백종원선생님!
라엘 : 양파 다지고 (양파 2컵)
파 (한컵 )
간마늘 (반컵)
진가장 (반컵)
고추가루 한컵반
식용유 참기름 섞어서 반컵
소금 1/4컵
기름-> 파 -> 돼지고기 -> 양파->간마늘 -소금 ->고춧가루 -> 설탕
물 2/3. 양념장 두스푼. 끓어오를때 계란 싹
파 후추
Antiqua Joo : 맛있어요, 넘 감사해요~~
순두부찌개 좋아하는데 언제든 이제 집에서 먹을 수 있겠어요♡♡♡
김유미 : 집밥백선생 다시 보고 싶어요 ^^
손두부 찌개 맛있서 보여요^^

밖에서 사먹는 순두부찌개 맛을 집에서!! Sundubu Jjigae!, No Need to Make a Sauce Separately!

#순두부찌개 #바지락 #고추기름
순두부찌개 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
오늘은 양념장을 따로 만들지 않고 한번에 끓이는 방법을 알려드릴게요.

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순두부찌개 (2인분)

[재료]

순두부 1팩
간 돼지고기 2/5컵(60g)
양파 약 1/6개(40g)
대파 약1/2컵(28g)
청양고추 2개(20g)
쪽파 2큰술(12g)
물 2컵(360ml)
바지락 10개(120g)
간마늘 1큰술(20g)
황설탕 1/3큰술(4g)
고운고춧가루 1큰술(6g)
참기름 3큰술(21g)
꽃소금 약1/2큰술(5g)
진간장 2큰술(20g)
달걀 2개
후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 양파는 칼집을 넣어 잘게 썰고, 쪽파, 청양고추는 송송 썬다.
2. 대파는 반으로 갈라 잘게 썬다.
3. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶는다.
5. 수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어준다.
6. 고추기름이 나오면 물을 넣는다.
7. 진간장, 황설탕, 바지락을 넣는다.
8. 바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간한다.
9. 순두부를 반으로 갈라 덩어리 채로 넣은 후 숟가락을 이용해 조각 내어준다.
10. 찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓인다.
11. 찌개가 끓어오르려고 하면 달걀을 깨트려 넣고 불을 끈다.
12. 청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘, 후춧가루를 뿌린다.

Sundubu jjigae (Soft tofu stew) (2 servings)

[Ingredients]

1 pack of sundubu
2/5 cup (60g) ground pork
1/6 (40g) onion
1/2 cup (28g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
2 tbsp (12g) scallions
2 cups (360ml) water
10 (120g) clams
1 tbsp (20g) minced garlic
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 tbsp (6g) fine red pepper powder
3 tbsp (21g) sesame oil
1/2 tbsp (5g) fine salt
2 tbsp (20g) dark soy sauce
2 eggs
Black pepper

[Directions]

1. Finely dice the onion and finely chop the scallions and Cheongyang pepper.
2. Slice the green onion in half and then chop it finely.
3. Soak the clams in saltwater and remove dirt.
4. Put sesame oil in a pot and fry the green onion, onion, and ground pork over medium heat.
5. Once the moisture evaporates and the oil starts to sizzle, add in the red pepper powder and mix after removing the pot from heat.
6. When the red pepper oil starts oozing out, add water.
7. Add the dark soy sauce, brown sugar, and clams.
8. When the clams start to open up, season with fine salt.
9. Cut the pack of sundubu in half, add it to the stew, and mash with a spoon.
10. Once the stew boils, scoop one serving into an earthen pot and bring it to a boil.
11. When the stew is about to boil, break the egg in and turn off the heat.
12. Top with Cheongyang pepper and scallions, and finish with minced garlic and black pepper.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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부엌의 남자TV : 늘 백종원 요리비책 보면서 요리유튜버는 이렇게 하는게 솔루션 이라는 좋은 공부가 됩니다. 좋은 영상 감사드려요 ㅎㅎㅎ 오늘 저녁은 와이프랑 순두부찌개 ♡
Joovely _ : Finally I found the simple recipe for Sundubu Jjigae! I've tried this morning and it's super delicious! Thank you~^^
타라 : 믿고 보고 해보는 백종원선생님 레시피~!!요즘 애들과 있는 시간들도 많고 외식도 자제하고 있어서 삼시세끼해주기 힘들었는데 덕분에 요리레시피 보며 힘도 얻고 끼니도 해먹고 있어요~~좋고 쉬운 콘텐츠~~친근감있고 매력있는 콘텐츠 많이많이 부탁드립니다~~!!!!!!!감사합니다~^^
최승연 : 방금 해먹어봤는데 넘 맛있네요ㅋㅋㅋㅋ
확실히 MSG를 안넣니까 밖에서 파는 맛은 안나는데, 가끔은 진짜 집에서 만든 찌개 맛이 그립잖아요 요즘은 밖에서 많이 사먹는 시대니까..
감사합니다 백종원쌤ㅠㅠ
제 요리실력은 백쌤이 방송계로 진출하시기 전과 후로 나뉠정도입니다..ㅋㅋㅋㅋ 화이팅~!
정민경 : 선생님 방금 만들었는데 정말 맛있습니다.. 예전에 순두부찌개 소스 사서 만들었을 때보다 훨씬 맛있네요 이렇게 간단할 줄 몰랐어요...진짜 대박

... 

#순두부찌개 양념

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